Tissot - Savagnin
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Arbois Savagnin 2017 - André et Mireille Tissot

38,00 €   TTC
Bénédicte et Stéphane Tissot - Vins naturels du Jura

Les raisins Savagnin sont récoltés, égrappés et pressés en douceur. Le moût propre fermente dans de vieux fûts avec des levures indigènes. Une fois le vin fermenté, il vieillit de 23 à 30 mois en barriques anciennes. Pendant environ 24 de ces mois, le vin est sous "voile de flor", "sous voile", le vieillissement biologique qui est typique dans la région de Jerez et du Jura.

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Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.

Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).

Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation. Des noms claquent : Arbois, Château Chalon, DD, Indigènes…




Fiche technique

Producteur
B&S Tissot
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Appellation
Arbois
Millésime
2017
Cépage
Savagnin