Plein Sud 2019 - Ganevat

162,00 € TTC

135,00 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Cette cuvée est issue d'une vigne plantée sur un terroir composé de marnes grises et d'éboulis provenant de la roche de Chalandigna.

Elle a été vinifiée selon les règles les plus simples: levures indigènes, sans collage ni filtration. Le présence d'un dépôt est chose normale. Un léger perlant est un stabilisant naturel. Un carafage est conseillé.

TROUSSEAU PLEIN SUD
Appellation côtes du Jura
Millésime : 2019
CEPAGE TROUSSEAU
Origine des raisins : ROTALIER VERCIA
Spécificités de vinification et d'élevage : 1 an sans intervention ni ajout de so2 en cuve tronconique bois
Nature du sol : Vigne cultivée sur un terroir de marnes blanches, éboulis et graviers. Plantée, sur un coteau à forte pente (78 %), exposée plein sud

Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

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Fiche technique