Grusse en Billat 2016 - François Ganevat
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce vin naturel est issu d'une vigne cultivée sur un terroir composé de schistes et de marnes. Il a été vinifié naturellement durant 4 ans en demi-muids: levures indigènes, non filtré, non collé et sans ajout de so2. Nos sols sont labourés et nos vignes protégées par des préparations à base de plantes naturelles.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2016
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Teneur en alcool
- 13,90%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Ce vin naturel est issu d'une vigne cultivée sur un terroir composé de schistes et de marnes. Il a été vinifié naturellement durant 4 ans en demi-muids: levures indigènes, non filtré, non collé et sans ajout de so2. Nos sols sont labourés et nos vignes protégées par des préparations à base de plantes naturelles.
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