Cos - Pithos Bianco
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Cos - Pithos Bianco

21,80 €   TTC
Azienda Agricola Cos Le Pithos Bianco est un vin naturel produit selon la méthode de l'infusion dans les amphores. Les raisins Grecanico cultivés biologiquement sur le sol argilo-calcaire apportent une grande minéralité, des notes de fleurs d'oranger, d'agrumes et de jasmin. Un grand potentiel de vieillissement ! Vous serez peut-être surpris par le volume d'alcool lorsque nous parlerons de la Sicile - le climat chaud ! …Eh bien, non… Dans cette partie de l'île, les vignes, très souvent soufrent de stress hydrique qui provoqué par la sècheresse. Les vendanges relativement tardives permettent une bonne maturation des raisins - tout cela nous amène des aromes de fruits murs tout en gardant une grande acidité et une grande fraîcheur. Génial !
Quantité


Toute l'histoire commence en 1980 à Vittoria, au sud-est de la Sicile, historiquement la région baroque de l'île. Aujourd'hui, c'est là que se trouve la seule appellation DOCG de Sicile - pour le vin Cerasuolo di Vittoria.

La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle

L'azienda COS a toujours travaillé de manière naturelle, croyant que nous pouvons tromper notre palais, mais pas notre corps. Ils ont également décidé d'utiliser des pratiques biodynamiques et autres méthodes quantiques. Vous entendrez ici de la musique classique dans la cave par exemple !




Fiche technique

Producteur
Azienda Agricola Cos
Type & Couleur
Vin Blanc de Macération
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Italie
Région de production
Sicile
Terroir
argile calcaire
Millésime
2018
Cépage
Grecanico
Teneur en alcool
10,5%
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Service
14°C-15°C
Élevage
Amphore