Vodopivec - Solo MM16
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Vodopivec - Solo MM16

67,00 €   TTC
Vodopivec

Plus qu'un vin, ceci est un chef d'oeuvre du "maître" du cépage Vitovska

Quantité


Vignoble en gobelet sur des sols rocheux à 260 m d'altitude, densité de plantation de 10.500 pieds à l'hectare, avec un rendement d'un demi-kilo par pied environ.

Récolte : Vendanges manuelles les 18 et 19 septembre à l'aide de cagettes.

Vinification : Les raisins égrappés sont foulés et fermentés en amphore géorgienne, en contact avec les peaux pendant un an. Pendant cette période, un pigeage est effectué plusieurs fois par jour. Fermentation spontanée sans contrôle de la température. Après la fermentation, le moût est pressé à l'aide d'un pressoir à panier.

Maturation : Le vin est élevé pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 3000 litres.

Mise en bouteille sans filtration ni utilisation d'agents de conservation ou d'additifs chimiques.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc de Macération
Pays d'origine
Italie
Région de production
Frioul
Mode de culture
Culture biologique non certifiée Culture en biodynamie non certifiée
Cépage
Vitovska
Millésime
2016
Conditionnement
Bouteille 75cl
Teneur en alcool
12,5%
Service
Légèrement frais, 15°C