Dosaggio Zero Riserva 2013 - 1701 Franciacorta
51,00 € TTC
1701 FranciaCorta - Vins naturels de Lombardie
Dosaggio Zero Riserva Franciacorta DOCG - le nom semble long mais les notes de dégustation sont courtes - Étonnant. Ce vin pétillant naturel est fait avec des raisins biologiques, 90% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir. Le terroir est marqué.
Après la récolte manuelle le jus va à la première fermentation 80% dans les cuves inox et dans 20% dans les fûts de chêne français de troisième passage. Il reste au minimum 72 mois sur les lies.
Ce vin pétillant naturel est élégant et raffiné, délicat et frais avec des notes d'agrumes et une structure ronde.
Nous sommes dans la région de Lombardie, dans l'appellation Franciacorta, célèbre pour ses vins refermentés. Ici, nous avons la chance de rencontrer des gens qui choisissent des méthodes biologiques et biodynamiques non seulement pour le travail de la vigne et du vin mais aussi comme mode de vie.
Ces deux personnes, ce sont Silvia et Federcio Stefini, frère et sœur et avec leur équipe, ils s'occupent de la cave avec un butin de plus de 300 ans et 11 hectares de vignobles dont une partie de 4 hectares, est entourée de murs du XIème siècle.
Certifiés comme cave biologique et aussi en biodynamie par le Demeter, Silvia et Federico cultivent aujourd'hui le Chardonnay et le Pinot Noir - des cépages typiques dans cette appellation.
Fiche technique
- Producteur
- 1701 Franciacorta
- Type & Couleur
- Bulles
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Lombardie
- Millésime
- 2013
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
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Après la récolte manuelle le jus va à la première fermentation 80% dans les cuves inox et dans 20% dans les fûts de chêne français de troisième passage. Il reste au minimum 72 mois sur les lies.
Ce vin pétillant naturel est élégant et raffiné, délicat et frais avec des notes d'agrumes et une structure ronde.