Pithos Rosso - Azienda agricola Cos
  • Pithos Rosso - Azienda agricola Cos

Pithos Rosso - Azienda agricola Cos

22,75 €   TTC
Azienda Agricola Cos - Vins naturels d'Italie

Le Pithos Rosso est un vin rouge naturel vinifié dans les tinajas espagnoles (sorte d'amphore). Ce vin est produit à partir de deux variétés de raisins - 60% de Nero d'Avola et 40% de Frappato en co-fermentation. Tout le processus de la vinification est fait dans ce pot d'argile - la fermentation spontanée avec les levures indigènes, la fermentation malolactique, la macération sur les peaux pendant environ 3 mois et la maturation. La mise en bouteille a lieu au plus tôt après 9 mois.

L'assemblage de ces deux cépages est typique du Cerasulo di Vittoria DOCG, mais le protocole de l'appellation ne prévoit pas la vinification dans l'argile, c'est pourquoi ce vin a seulement l'appellation DOC. Couleur rubis et cerises au nez avec un peu de mousse. En bouche une belle fraîcheur, juteux et fruité. Une grande acidité naturelle assure un équilibre parfait. Un grand vin naturel !
Choisissez votre Millésime
Quantité


COS : l'acronyme de trois noms de famille - Cilia, Occhipinti et Strano.  

La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle !

En 2000, ils décident d'essayer la vinification en amphores. Ne croyez pas que tout a été rose depuis le début, il y a eu des hauts et des bas pour arriver finalement à ces beaux vins de la ligne Pithos. Mais COS est aussi l'une des caves qui ont redonné vie au vin de Cerasuolo di Vittoria, historiquement l'assemblage des cépages Frappato et Nero d'Avola. Et grâce à Titta Cilia, le Cerasuolo peut aujourd'hui s'enorgueillir d'être une appellation DOCG depuis 2005, l'unique de Sicile.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Azienda Agricola Cos
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Italie
Région de production
Sicile
Appellation
Sicilia DOC
Terroir
argile calcaire
Cépage
Frappato
Nero d'Avola
Teneur en alcool
12%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Service
15°
Élevage
Amphore

Vous aimerez aussi

Cos - Cerasuolo di Vittoria

Cerasuolo di Vittoria Classico...

Prix 22,90 €