Pithos Bianco 2020 - Azienda agricola Cos
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Pithos Bianco 2020 - Azienda agricola Cos

22,00 €   TTC

18,33 € HT

Azienda Agricola Cos - Vins naturels d'Italie

Le Pithos Bianco est un vin naturel produit selon la méthode de l'infusion dans les amphores. Les raisins Grecanico cultivés biologiquement sur le sol argilo-calcaire apportent une grande minéralité, des notes de fleurs d'oranger, d'agrumes et de jasmin. Un grand potentiel de vieillissement ! Vous serez peut-être surpris par le volume d'alcool lorsque nous parlerons de la Sicile - le climat chaud ! …Eh bien, non… Dans cette partie de l'île, les vignes, très souvent soufrent de stress hydrique qui provoqué par la sècheresse. Les vendanges relativement tardives permettent une bonne maturation des raisins - tout cela nous amène des aromes de fruits murs tout en gardant une grande acidité et une grande fraîcheur. Génial !

Quantité


COS : l'acronyme de trois noms de famille - Cilia, Occhipinti et Strano.  

La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle !

En 2000, ils décident d'essayer la vinification en amphores. Ne croyez pas que tout a été rose depuis le début, il y a eu des hauts et des bas pour arriver finalement à ces beaux vins de la ligne Pithos. Mais COS est aussi l'une des caves qui ont redonné vie au vin de Cerasuolo di Vittoria, historiquement l'assemblage des cépages Frappato et Nero d'Avola. Et grâce à Titta Cilia, le Cerasuolo peut aujourd'hui s'enorgueillir d'être une appellation DOCG depuis 2005, l'unique de Sicile.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Azienda Agricola Cos
Pays d'origine
Italie
Région de production
Sicile
Type & Couleur
Vin Blanc de Macération
Cépage
Grecanico
Millésime
2018
Terroir
argile calcaire
Teneur en alcool
10,5%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Élevage
Amphore
Service
14°C-15°C
Conditionnement
Bouteille 75cl





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