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Cos - Contrada
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Contrada 2017 - Azienda agricola Cos

33,80 €   TTC
Azienda Agricola Cos - Vins naturels d'Italie

Contrada est une cuvée historique de l'Azienda Agricola COS. Dans le passé, elle a été produite en deux versions : Contrada Dedalo et Contrada Labirinto. Ce grand vin rouge est à 100% du cépage Nero d'Avola. Les vignobles sont certifiés biologiques avec des traitements biodynamiques. Les vignes de Nero d'Avola ont environ 70 ans, cultivées en système gobelet.

Ce vin est fermenté spontanément avec les levures indigènes dans les cuves en béton. Elevage dans les grands fûts de chêne (34 Hl) pendant 24 mois. Après la mise en bouteille, les vins sont stockés pour une autre année.

Au nez, l'arome délicat du carrubo, typique des vins siciliens. Ici on peut l'associer aux prunes fumées, à la cerise et une note de terre humide. En bouche, il est rond et élégant. Pas boisé, avec des tannins délicats et une grande structure. Très beau !

Quantité


Toute l'histoire commence en 1980 à Vittoria, au sud-est de la Sicile, historiquement la région baroque de l'île. Aujourd'hui, c'est là que se trouve la seule appellation DOCG de Sicile - pour le vin Cerasuolo di Vittoria.

La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle

L'azienda COS a toujours travaillé de manière naturelle, croyant que nous pouvons tromper notre palais, mais pas notre corps. Ils ont également décidé d'utiliser des pratiques biodynamiques et autres méthodes quantiques. Vous entendrez ici de la musique classique dans la cave par exemple !




Fiche technique

Producteur
Azienda Agricola Cos
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Italie
Région de production
Sicile
Millésime
2017
Cépage
Nero d'Avola
Teneur en alcool
13%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Service
15°