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Huile d'Olives Buza - Škabe
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Huile d'Olives Buza - Škabe

29,00 €   TTC
Škabe - la famille Radešić

Skabe est un domaine familial situé en Istrie. Robert et sa famille s'occupent de 600 oliviers dont le plus vieux a 50 ans et le plus jeune environ 17 ans. Nous sommes dans la patrie du cultivar indigène - Buža. 

La récolte manuelle des olives a lieu dans les premières semaines d'octobre lorsque la qualité polifenolique est la meilleure. Dans les 3 à 4 heures qui suivent, les olives sont déjà dans le petit moulin à huile local pour être élaborées à basse température. Quel est son goût ? Incroyable - le profil de cette huile d'olives est plutôt léger et fruité avec une finale épicée. Délicieux !

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Ce domaine familial est situé en Istrie (Istra), sur la plus grande péninsule de la mer Adriatique, géographiquement partagée par trois pays : la Croatie, la Slovénie et l'Italie.

Vous pouvez trouver la ferme Škabe à Muntić, un charmant village de quelques centaines d'habitants. Le village se trouve à 9 km de l'ancienne ville historique de Pula (Pola).

La production d'huile d'olive se concentre exclusivement sur l'EVOO Buža (Busa), qui est récoltée à la main lorsque les olives sont encore vertes. Bien qu'elles donnent moins d'huile que lorsqu'elles sont cueillies à pleine maturité, la qualité de l'huile est bien meilleure. Ce travail intensif est le seul moyen de s'assurer que chaque olive est en parfait état avant d'être acheminée au moulin le jour même pour être traitée.




Fiche technique

Producteur
Škabe
Pays d'origine
Croatie
Région de production
Istria
Appellation
EVOO
Terroir
terre rouge
Cépage
Buza
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Vigneron
Robert Radesic






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Contenance: Bouteille 50 cl 1
Contenance: Bouteille 25 cl 1