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Chardonnay Grands Teppes Vieilles Vignes 2018 - Ganevat
110,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Chardonnay âgées de 80 ans, sur des sols riches en calcaires et marnes blanches, exposés sud/sud-est. Fermentation naturelle avec levures indigènes, élevage en foudre et amphore, sans filtration, collage ni ajout de soufre.
Au nez, on retrouve des agrumes frais, fruits blancs mûrs et notes minérales et d’infusion. En bouche, la matière est pleine et dynamique, soutenue par une acidité fine qui structure le vin avec élégance. La finale savoureuse, marquée par une touche d’écorce d’orange, révèle toute la finesse du terroir.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2018
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Chardonnay âgées de 80 ans, sur des sols riches en calcaires et marnes blanches, exposés sud/sud-est. Fermentation naturelle avec levures indigènes, élevage en foudre et amphore, sans filtration, collage ni ajout de soufre.
Au nez, on retrouve des agrumes frais, fruits blancs mûrs et notes minérales et d’infusion. En bouche, la matière est pleine et dynamique, soutenue par une acidité fine qui structure le vin avec élégance. La finale savoureuse, marquée par une touche d’écorce d’orange, révèle toute la finesse du terroir.
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