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Greilles 2020 - Causse Marines
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Causse Marines - Vins de Gaillac
Ce vin blanc naturel de Patrice Lescarret est élaboré à partir des cépages Mauzac, Chenin et petit manseng.
Comme le millésime fut difficile au domaine, Patrice a fait appel à certains vignerons copains pour remplir ses cuves de raisins. Même philosophie que les autres millésime: Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum, pas de filtration et collage (parfois si nécessaires).
En un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse sans artifice ni poudre aux yeux … du jus de raisins fermentés, quoi !
Vin sur le fruit. Nez délicat sur la pêche blanche. Bouche riche avec une belle fraîcheur et une vivacité, dû à l'élevage sur lies en cuve. À boire dans les 5 ans en apéritif un soir d’été sous le tilleul avec Ginette.
Patrice Lescarret s’efforce de mettre à l’honneur les cépages autochtones et ancestraux cultivés dans la région gaillacoise.
« Les décrets d’appellation miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément empêchant le meilleur) ont eu raison de notre pugnacité », dixit; alors, la plupart des vins produits aujourd’hui par le domaine sont élevés au rang de vin de table.
Dans la vigne, pas de clone, que des "greffées en place" d’avant-guerre. Les nouvelles plantations sont issues d'une sélection massale méticuleuse. Contrôlé par Qualité France – certification pour l’agriculture biologique.
Les rendements moyens s’échelonnent de 13 à 30hl/ha ces 10 dernières années. Évidemment, la totalité du vignoble est vendangée (et triée) manuellement. Ni artifices ni chimie dégradante, collage et filtration minimalistes.
Fiche technique
- Producteur
- Causse Marines
- Vigneron
- Patrice Lescarret
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Gaillac
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Mauzac
- Millésime
- 2020
- Appellation
VDF / Sans appellation- Teneur en alcool
- 12,5%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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