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Bourgogne Aligoté 2024 - Alice et Olivier De Moor
22,50 € TTC
Alice et Olivier De Moor
Un Aligoté de caractère, lumineux et vibrant, issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur les sols argilo-calcaires de Courgis. Le Bourgogne Aligoté 2024 reflète tout le savoir-faire précis et sensible d’Alice et Olivier De Moor. Vinifié naturellement, sans intrants ni filtration, il exprime avec intensité la fraîcheur et l’énergie de son terroir.
Au nez, le vin séduit par ses notes citronnées, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, il offre une attaque vive, une texture ciselée et une belle tension minérale qui s’étire en longueur, tout en conservant une agréable gourmandise.
Un Aligoté racé et pur, loin des clichés, qui affirme avec élégance son identité et sa place parmi les grands blancs de Bourgogne.
Alice et Olivier de Moor
Quand on veut un Chablis, finalement, le choix est assez simple, puisqu’au milieu d’une immense majorité de domaines sans âme émerge quelques noms magique qu’on aura vite fait de retenir, et Alice et Olivier De Moor sont généralement en tête de liste.
Pensez : le domaine vendange en caissette depuis les débuts (fait rare dans l’AOC), ne levure pas, ne sulfite pas ou alors au minimum -du genre 2gr, que le vin digère pendant les loooongs élevages en fûts et barriques anciennes.
Un domaine en bio depuis 2005, déjà en intervention minimale dans les vinifications avant de basculer, et en recherche constante sur les méthodes de cultures, la lecture des terroirs, l’impact écologique de l’activité… Pèle-mêle, ça implique de palisser haut pour améliorer la photosynthèse et limiter les passages, ça gratte la terre au lieu de la déranger plus, on tente des infusions (en sachet, comme le thé !) de raisins dans les amphores, etc.
Un domaine à la pointe, avec des vins follement élégants qui se gardent !
SEO : De Moor, vin d’or mais de Chablis, comme il devrait l’être.Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Alice et Olivier De Moor
- Vigneron
- Alice et Olivier De Moor
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Chablis
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Aligoté
- Millésime
- 2024
- Appellation
- Bourgogne Aligoté
- Teneur en alcool
- 12%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Un Aligoté de caractère, lumineux et vibrant, issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur les sols argilo-calcaires de Courgis. Le Bourgogne Aligoté 2024 reflète tout le savoir-faire précis et sensible d’Alice et Olivier De Moor. Vinifié naturellement, sans intrants ni filtration, il exprime avec intensité la fraîcheur et l’énergie de son terroir.
Au nez, le vin séduit par ses notes citronnées, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, il offre une attaque vive, une texture ciselée et une belle tension minérale qui s’étire en longueur, tout en conservant une agréable gourmandise.
Un Aligoté racé et pur, loin des clichés, qui affirme avec élégance son identité et sa place parmi les grands blancs de Bourgogne.