Suave Menthe Poivrée - Mas Coutelou
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Suave Menthe Poivrée - Mas Coutelou

49,00 €   TTC

40,83 € HT

Mas Coutelou - Vins du Languedoc

Le Suave Menthe Poivrée est une eau de vie de vin d'un an, qui est macérée pendant 2 jours avec de la menthe poivrée afin d'en extraire les arômes. Le nectar est ensuite mise en grosse bonbonne pour un repos d'un an minimum avant d'être réglé progressivement avec de l'eau naturelle du Mont Roucous pour atteindre le degré souhaité. 

Un digestif sublime ! 

Quantité
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Jeff Coutelou, c’est une personne qui parle tellement bien de sont travail que cest compliqué de ne pas le citer : « Le domaine est certifié bio depuis 1987, (…) En 1987, personne ne parlait de vache folle, le souci environnemental était bien absent et il fallait être courageux pour ouvrir cette voie.(…) le domaine comptait plus 20 HA et produisait en moyenne 1800 HL par an. Il n’en compte plus aujourd’hui que 13 ha pour une moyenne de 500 HL. »

Le mas Coutelou, au delà du vin, c’est la compréhension globale d’un système : paysage, terroir, écosystème. Des vignes sont cernées de vignoble cultivés en conventionnel ? On remplace par de l’olivier, on plante des haies.

Le choix des cépages et leur plantation est évident dans la même veine : Il suffit de regarder la liste ci-contre…une certaine idée de la diversité. Et ça continue ! Jeff (com)plante inlassablement : terrets, piquepoul, ribeyrenc, morastel…

En cave aussi, la diversité est de mise, mais l’intervention humaine toujours minimale. C’est nature, résolument, même si ça file très droit. On pourrait égrenner les ni, au final, il n’y a que du raisin, avec ses levures, travaillé correctement, à la bonne lune.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Mas Coutelou
Vigneron
Jeff Coutelou
Pays d'origine
France
Région de production
Languedoc
Sous-Région
Puimisson
Teneur en alcool
35%
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 50cl