« Las Nubes » 2020 - Derain
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« Las Nubes » 2020 - Derain

30,00 €   TTC

25,00 € HT

Domaine Derain - Vins naturels de Bourgogne

Derrière chaque bouteille, il y a une personne, une histoire, une émotion. Derrière ce super vin rouge issu de cépage Pinot Noir, nous avons deux grandes personnes - Dominique Derain et Julio Denoso.

Les vignobles de Julio sont situés dans le coin nord-est de la région de Casablanca, bien sûr au Chili et non au Maroc :)
Pour réaliser cette magnifique bouteille, les raisins ont été récoltés de nuit et fermentés dans la cuve de ciment tronconique. Aucun soufre n'a jamais été ajouté à ce vin.
Le nom Las Nubes signifie "nuages". C'est ce qu'est ce vin, des nuages sur un ciel d'été - léger, humide avec des notes fraîches qui vous feront rêver.

Quantité


Dominique Derain est un personnage assez flamboyant dans une appellation qui en manque souvent, Saint-Aubin. Né aux Hospices de Beaune, on aurait pu le croire prédestiné, mais c’est la tonnellerie qu’il choisit d’abord.

Puis Dominique valse de domaine en domaine, où son audace n’est pas toujours reconnue, dirons-nous pour faire dans l’euphémisme. 1988 marque le tournant vers la production, à Saint-Aubin et à Gamay, sur une vieille vigne pré-phyloxérique. C’est le début d’une grande aventure, qui change de main (sans changer de philosophie) en 2016* : ce seront désormais ses 2 fidèles employés, Carole Schwab et Julien Altaber (du Sextant) qui tiendront les levures par les cornes.

Le domaine compte environ 8ha. Il a été certifié bio et demeter, mais a claqué la porte sans changer de méthodes de travail : calendrier lunaire, tisanes, préparations de bouse et silice, les grand classiques…sauf qu’ici, on dynamise à la main, en tonneau, et répandues à dos d’homme, oui monsieur !

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Vigneron
Domonique Derain
Pays d'origine
Chili
Région de production
Casablanca Valley
Type & Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pinot noir
Millésime
2020
Teneur en alcool
12,5%
Conditionnement
Bouteille 75cl