Fosse Grely 2020 - Champagne Ruppert-Leroy
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Fosse Grely 2020 - Champagne Ruppert-Leroy

Champagne Ruppert-Leroy

Assemblage 50 % pinot noir, 50 % chardonnay, brut nature, provenant de la parcelle La Fosse sur un sol argilo-calcaire avec une majorité d'argile rouge.

Cuvée élaborée en futs et demi-muids dès la fermentation alcoolique. Bouche très ronde avec des notes d'agrumes, quetche, pêche de vigne, notes de fenouil, de menthe et de réglisse. Attaque gourmande et belle longueur en bouche, subtils amers et une finale sur la minéralité. Cuvée parcellaire, non dosée.

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Une maison, une ferme, un chai : chez Ruppert-Leroy, le fait-main se prolonge jusqu’aux bâtiments. La Bourgogne est proche, un jet de pierre : ici, loin des grandes maison rémoises, 4ha de vignes auboises, sur la Côte des Bar. Chardonnay, Pinot noir, les grands classiques mais en biodynamie, certifiés Demeter depuis 2014, enherbés, bichonnés.

L’expression du terroir et de la qualité des raisins ne tolère pas d’interventions inutiles : pas de soufre dans les futs, pas de blocage de fermentation malolactique, pas de régulation excessive des températures, travail par gravité, pas de dosage…

Le fruit et le sol, purs, pour de beaux vins de champagne, vineux, à la mousse crémeuse, tendus comme les proches Chablis, d’élégance champenoise, de celle qui sait accompagner un repas de bout en bout.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Ruppert-Leroy
Pays d'origine
France
Région de production
Champagne
Type & Couleur
Bulles
Cépage
Chardonnay
Millésime
2020
Appellation
Champagne
Teneur en alcool
12%
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl





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