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Sève Rosé de Saignée Vendanges 2013 (extra brut) - Champagne Val Du Clos Horiot
  • Sève Rosé de Saignée Vendanges 2013 (extra brut) - Champagne Val Du Clos Horiot

Sève Rosé de Saignée Vendanges 2012 (extra brut) - Champagne Val Du Clos Horiot

Val Du Clos Horiot - Champagne naturel de Olivier Horiot

Ces joyeuses bulles sont issues de la macération carbonique du Pinot noir cultivé en bio en Champagne, précisément sur la parcelle appelée "barmont". Après la macération carbonique, le vin termine sa fermentation sur le fût de chêne, vieilli sur les lies. Le caractère est un peu rustique sur ce Champagne naturel mais le perlage parfait et le grand équilibre de l'acidité font de Sève un grand classique de la maison Horiot.

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Vins de Champagne tranquilles ou bulleux, Olivier Horiot pratique une culture vivante, biodynamique et propose de vins plutôt inhabituels pour la région.

Le Domaine Horiot fait partie du village viticole de Riceys depuis plusieurs générations. Le propriétaire artisan vigneron actuel, Olivier, a grandi dans la région et cultive maintenant un peu plus de 8 hectares de raisins cultivés en biodynamie, certifié Biodyvin.

On trouve chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de Rosé des Riceys et de Coteaux-champenois (non filtrés), vinifiés chacun en fonction de leur localité: ils retrouvent la vivacité et la finesse aromatique des pinots noirs du Nord, autrefois largement produits dans la région. Des cuvées originales, à l'image de la petite gamme de champagnes (Sève) caractérisée par la générosité de ce monocru aubois.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Olivier Horiot
Type & Couleur
Bulles
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Champagne
Appellation
Champagne
Millésime
2012
Cépage
Pinot noir
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée