Textures - Champagne Vouette et Sorbée
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Textures - Champagne Vouette et Sorbée

81,50 €   TTC
Vouette & Sorbée - Champagne naturel

Textures de Vouette & Sorbée, champagne élaboré sur l'unique cépage pinot blanc. Grande minéralité, vins très large d'épaule. culture biodynamique et élevage d'environ six mois en fûts puis 7 mois en amphore géorgienne enterrée.

Un grand jeu de textures remarquables sur le palais !

Quantité


Madame Vouette et Monsieur Sorbée ? Mais non ! Bernard et Hélène Gautherot ont choisi leur nom de domaine en associant les noms de leurs plus belles parcelles.

Pensez à déboucher la bouteille au moins une demi-heure avant dégustation et appréciez-la à une température de 10-12 degrés.

La géologie argilo-calcaire du kimmeridgien KM 3 accentue généreusement la salinité de ce lieu-dit. La sélection de plans de chardonnays fins de Chablis nous permet d’élever ce champagne dans l’idée d’un très grand vin de bourgogne…. la bulle en supplément !

La cueillette est manuelle et étalée sur 3 semaines environ. Un coquard vertical assure le pressurage. A partir de cette étape tout est simple : sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans les fûts de 400 litres… Les fermentations se font grâce aux levures présentes sur le pruine des baies.

Champagnes vinifié et élevé sous bois.




Fiche technique

Producteur
Vouette & Sorbée
Type & Couleur
Bulles
Type & Fruit
Extra brut
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Champagne
Appellation
Champagne
Cépage
Chardonnay
Label
AB
Demeter