Vouette & Sorbée - Blanc d'Argile Magnum
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Vouette & Sorbée - Blanc d'Argile Magnum

139,00 €   TTC
Vouette & Sorbée - Champagne naturel

Le Blanc d'Argile Brut Nature est un champagne naturel, "blanc de blancs" issu du cépage Chardonnay qui provient principalement d'une jeune parcelle de Briaunes dont les sols argilo-calcaires du Kimméridgien ressemblent davantage aux sols de la région de Chablis qu'aux sols calcaires typiques de la Champagne. Si c'est le cas, vous pouvez déjà imaginer la grande minéralité de ce vin mousseux, l'impact aromatique des fleurs blanches avec la finale d'agrumes. Les vignes, cultivées en bio, sont jeunes, elles gardent donc parfaitement la bonne acidité que l'on attend d'un bon Champagne.

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Madame Vouette et Monsieur Sorbée ? Mais non ! Bernard et Hélène Gautherot ont choisi leur nom de domaine en associant les noms de leurs plus belles parcelles.

Pensez à déboucher la bouteille au moins une demi-heure avant dégustation et appréciez-la à une température de 10-12 degrés.

La géologie argilo-calcaire du kimmeridgien KM 3 accentue généreusement la salinité de ce lieu-dit. La sélection de plans de chardonnays fins de Chablis nous permet d’élever ce champagne dans l’idée d’un très grand vin de bourgogne…. la bulle en supplément !

La cueillette est manuelle et étalée sur 3 semaines environ. Un coquard vertical assure le pressurage. A partir de cette étape tout est simple : sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans les fûts de 400 litres… Les fermentations se font grâce aux levures présentes sur le pruine des baies.

Champagnes vinifié et élevé sous bois.




Fiche technique

Producteur
Vouette & Sorbée
Type & Couleur
Bulles
Type & Fruit
Extra brut
Conditionnement
Magnum 150cl
Pays d'origine
France
Région de production
Champagne
Appellation
Champagne
Terroir
Argile
Cépage
Chardonnay
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée