Bourgogne Rouge Les Crays 2019 - Clos des Vignes du Maynes
28,00 € TTC
23,33 € HT
Clos des Vignes du Maynes - vins du Mâconnais
Ce magnifique Pinot Noir provient d'une parcelle sur sol crayeux (la cuvée porte bien son nom !), avec des vignes d'une quarantaine d'années cultivées en biodynamie.
Vendanges manuelles, fermentations avec levures indigènes, macération en grappes entières suivi d'un élevage en barriques pendant 12 mois (aucun fûts neufs).
Au nez, le vin exprime des arômes de cerise et de framboise, accompagnées de fleurs séchées et d'une pointe grillée. En bouche le vin est se, léger et aérien, avec une finale fraîche et minéral.
Cette cuvée peut être apprécier dès maintenant (nous suggérons un léger carafage), mais peut également se bonifier sur une dizaine d'années.
An 1910 : Julien Guyot présente sa première cuvée aux moines de Cluny, qui décident de lui donner les clefs du Château de Cruzille pour 5 générations. Enfin presque… En réalité, sa famille le rachète en 1952. Ni avant ni après, le Clos n’aura connu de chimie. Dès le début, les vignes seront en agriculture biologique et sans soufre.
Julien rejoint le Clos en 1998, introduisant la biodynamie. Les 7 hectares seront convertis petit à petit. Les vinifications sont réduites au plus simple : levures indigènes, ni soufre ni enzymes. Les cuves en bois sont préalablement brossées au marc de Bourgogne « pour réveiller la fleur levurienne ». Vendanges manuelles en petites caisses, tri soigneux, macération semi-carbonique selon le principe du mille-feuille ; la fermentation intracellulaire permet d’obtenir ces arômes élégants, floraux, de roses, de pivoines, typiques du pinot noir.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Julien Guillot
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Pinot noir
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Bourgogne
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
12 autres références associées :
Ce magnifique Pinot Noir provient d'une parcelle sur sol crayeux (la cuvée porte bien son nom !), avec des vignes d'une quarantaine d'années cultivées en biodynamie.
Vendanges manuelles, fermentations avec levures indigènes, macération en grappes entières suivi d'un élevage en barriques pendant 12 mois (aucun fûts neufs).
Au nez, le vin exprime des arômes de cerise et de framboise, accompagnées de fleurs séchées et d'une pointe grillée. En bouche le vin est se, léger et aérien, avec une finale fraîche et minéral.
Cette cuvée peut être apprécier dès maintenant (nous suggérons un léger carafage), mais peut également se bonifier sur une dizaine d'années.