Zapoï "Les en hauts" - Cossard
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Zapoï "Les en hauts" - Cossard

20,00 €   TTC
Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Le troisième vin naturel élaboré en collaboration avec Damien Coquelet dans la région du Beaujolais. Les raisins sont cultivés en bio sur une parcelle de 50 ans.
Fermentation spontanée de grappes entières en cuve fermée avec deux semaines de macération ("semi-carbonique"). Neuf mois d'élevage dans des œufs en béton. Pas de clarification ni de filtration.

Quantité


Nous voici en Bourgogne, bio. Frédéric Cossard a deux activités - celle du Domaine de Chassorney et celle du négoce de vin.

Tout commence en 1996 lorsque Frédéric et sa partenaire Laure créent un domaine en utilisant leurs propres raisins provenant de parcelles situées à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune.  Aujourd'hui étendu également aux terroirs de Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne. Tout cela nous fait un total de près de 10 hectares de vignobles biologiques.

Les vignes sont travaillées avec l'aide de chevaux, aucun produit chimique n'est utilisé et la plupart des traitements sont basés sur des préparations biodynamiques. Nous aimons les étiquettes des vins de Frédéric et Laure - leur simplicité, une police classique et très propre - c'est aussi comme ça que sont leurs vins.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Chassorney
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Bourgogne
Cépage
Gamay noir
Teneur en alcool
12%
Vigneron
Frédéric Cossard