Saint Aubin 1er cru « le Puits » - Derain
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Saint Aubin 1er cru « le Puits » 2019 - Derain

43,00 €   TTC

35,83 € HT

Domaine Derain - Vins naturels de Bourgogne

Jeune vigne située sur le haut du village de Saint-Aubin. On retrouve le sol du Saint-Aubin 'Le Ban' exposé au Sud-Est qui produit des Pinot gourmands, mûrs et délicats.

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Dominique Derain est un personnage assez flamboyant dans une appellation qui en manque souvent, Saint-Aubin. Né aux Hospices de Beaune, on aurait pu le croire prédestiné, mais c’est la tonnellerie qu’il choisit d’abord.

Puis Dominique valse de domaine en domaine, où son audace n’est pas toujours reconnue, dirons-nous pour faire dans l’euphémisme. 1988 marque le tournant vers la production, à Saint-Aubin et à Gamay, sur une vieille vigne pré-phyloxérique. C’est le début d’une grande aventure, qui change de main (sans changer de philosophie) en 2016* : ce seront désormais ses 2 fidèles employés, Carole Schwab et Julien Altaber (du Sextant) qui tiendront les levures par les cornes.

Le domaine compte environ 8ha. Il a été certifié bio et demeter, mais a claqué la porte sans changer de méthodes de travail : calendrier lunaire, tisanes, préparations de bouse et silice, les grand classiques…sauf qu’ici, on dynamise à la main, en tonneau, et répandues à dos d’homme, oui monsieur !

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Pays d'origine
France
Région de production
Bourgogne
Producteur
Domaine Derain
Type & Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pinot noir
Millésime
2019
Appellation
Saint-Aubin 1er Cru
Teneur en alcool
13,5%
Conditionnement
Bouteille 75cl

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