Meylet - Cuvée Origine
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Origine 2015 - Meylet

Chateau Meylet - Vins naturels de Bordeaux

Le vignoble en biodynamie, situé sur les contreforts des Grandes Murailles de Saint-Emilion, jouxte les plus grands de l'aire d'appellation Saint-Emilion Grand Cru Classé : Franc Mayne, Laroze, Clos des Jacobins... Sur 1 hectare 58 à l'arrière, sur des sols sablo-argilo-calcaires, les vignes ont en moyenne entre 70 et 80 ans. 

Pour cette cuvée, les raisins ont été vendangés manuellement et fermentés avec les levures naturelles avec le contact de la peau sur la cuve tronconique ouverte. 
15 mois en fût neuf de chêne merrain avec principe de chauffe mouillée très légère.


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Quantité


A Saint-Emilion, les vins de David Favard dénotent un peu. A la tête du Chateau Meylet, David fait du vin non seulement en biodynamie, mais fait aussi partie de l’AVN, vinifiant sans soufre dans une région où on a rarement oublié d’utiliser les intrants disponibles. Au Chateau Meylet, tradition familiale oblige, c’est non !

Depuis 1895, la vigne n’a vu que de la bouillie bordelaise, et depuis 1987, des préparations biodynamiques. Puis, dans la décennie suivante, le soufre sera abandonné en vinification et même en élevage.

Côté vignes, on privilégie le travail du sol et l’enherbement par alternance, un rognage léger, on replante des haies…

Côté cave, c’est simple : 2 cuves tronconiques de 50hl, mais aussi une recherche constante du meilleur contenant (amphores, grès…). Pigeage, puis travail par gravité. Aucun élément autre que du raisin n’entre dans la composition depuis 2015.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Chateau Meylet
Vigneron
David Favard
Pays d'origine
France
Région de production
Bordeaux
Sous-Région
Saint-Emilion
Type & Couleur
Vin Rouge
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Malbec
Merlot
Millésime
2015
Teneur en alcool
13%
Label
AB
Demeter
Vins Méthode Nature
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Soufre
Vins sans soufre ajouté
Conditionnement
Bouteille 75cl