Jules Métras - Beaujolais Villages "Bijou"
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Jules Métras - Beaujolais Villages "Bijou"

27,50 €   TTC
Jules Métras

Beaujolais Villages "Bijou" est élaboré à partir de raisins récoltés tardivement et bien mûrs, provenant de deux parcelles, l'une à Lancie, l'autre à La Chappelle de Guinchay.
Les raisins ont été conservés à une température fraîche pour démarrer une fermentation carbonique douce avec les levures naturelles, en cuves de béton scellées.
Résultat frais et délicieux!

Quantité


Jules Métras

Installé tout comme son père Yvon en Beaujolais, Jules fait bel et bien du gamay de première classe, le beau, le fin, le profond, celui qui respire le fruit et garde sa réserve, au cas où on daignerait le laisser quelques années en bonne compagnie, dans un lieu sombre et humide.

Jules Métras cultive de petites vignes (en taille, moins de 2 hectares) pour en faire de grands Beaujolais. Un raisin parfois ultra-local (comme cette vigne jadis abandonnée, devant sa maison) mais toujours bien mûr, délicatement posé en cuve pour une fermentation carbonique en finesse.

Ceci dit, Jules trouve dans le gamay une minéralité inattendue, et une belle matière, puissance sans être lourde. Bref, les Beaujolais de Jules Métras méritent le détour !




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Beaujolais
Appellation
Beaujolais Villages
Cépage
Gamay
Millésime
2018
Teneur en alcool
12,5%
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Jules Métras