Jules Métras - Beaujolais Villages "Bijou"

Beaujolais Villages "Bijou" 2015 - Jules Métras

23,90 € TTC

19,92 € HT

Jules Métras - Vins de Chiroubles

Beaujolais Villages "Bijou" est élaboré à partir de raisins récoltés tardivement et bien mûrs, provenant de deux parcelles, l'une à Lancie, l'autre à La Chappelle de Guinchay.
Les raisins ont été conservés à une température fraîche pour démarrer une fermentation carbonique douce avec les levures naturelles, en cuves de béton scellées.
Résultat frais et délicieux!

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Producteur Jules Métras - Vins de Chiroubles

Le domaine Métras a vu se succéder plusieurs générations de vignerons, c'est maintenant Yvon et Jules qui en font un domaine incontournable, emblématique du Beaujolais. Yvon le gère depuis une trentaine d'années.

C'est en 1988 qu'il effectue ses premières vinifications et décide rapidement de quitter la cave coopérative pour adhérer à la philosophie de la "fine équipe" des pionniers du vin 100% naturel, autour de Marcel Lapierre et Jules Chauvet.

Le domaine de 5 hectares, installé sur la commune de Fleurie, est entièrement constitué de Gamay. Les vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, sont travaillées en bio, raisins cultivés à la main avec passion, sans intervention chimique. Macération semi-carbonique uniquement avec des levures indigènes, un antique pressoir à cliquet, et pour le reste, Yvon est un taiseux.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique