Le Vilain Gris pétillant 2021 - Lucy Margaux

39,00 € TTC

32,50 € HT

Lucy Margaux - Vins d'Adelaide Hills, Australie

Les raisins de pinot gris 100% sont égrappés et laissés au repos pendant 4 jours sur peaux, ce qui permet au jus de s’imprégner des saveurs, de la couleur et d'obtenir un peu de tanins. Il est ensuite pressé dans un œuf en céramique de 680L et fermenté pendant deux semaines jusqu’à ce qu’il y ait la quantité parfaite de sucre pour finir en bouteille avec un bon niveau de Frizzante. Ensuite, il est vieilli sur lies en bouteille pendant cinq mois, puis dégorgé.

Le vin est d'une couleur saumonée , avec des arômes délicates de fraises fraîches et de pêche blanche. tellement amusant, on en veut encore !

Anton Von Klopper est né en Afrique du Sud, mais après un passage de 10 ans dans la restauration (chef et sommelier du Ritz Carlton Group, quand même !), sa vie a basculé du côté vitivinicole de la Force, du côté d’Adélaïde Hills, devenant un des vignerons les plus créatifs et pointus d’Australie. En 2002, avec sa femme Sally et sa fille Lucy, Anton a acheté un verger de 6 hectares de cerisiers et a commencé à créer leur propre domaine, mettant l’accent sur le pinot noir. Anton sera désormais un membre flamboyant de la communauté viticole de Basket Range.
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Fiche technique