Shobbrook - Tommy Ruff
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Shobbrook - Tommy Ruff

32,50 €   TTC
Tom Shobbrook - Vins naturels de Barossa Valley

Récolté à la main. Fermenté dans des cuves en inox à une température de 8 degrés. Soustire par 6 fois pendant la fermentation pour éliminer les sédiments. À un sucre de 58 g / l, il a été mis en bouteille sous capuchon, où il a été laissé pour terminer la fermentation et créer une pression naturelle de dioxyde de carbone. Au bout de 10 mois, les bouteilles ont été criblées, dégorgées et garnies du même vin (provenant d'autres bouteilles décantées) et de la capsule coiffée à nouveau. Aucun SO2 n'a jamais été ajouté au vin.
Frais et amusant. Beaucoup de fruits avec une perlage délicate et une petite réduction qui rend ce vin idéal pour l'apéritif!

Quantité


Après son retour d'Italie en 2007 , Tom se mit à la recherche de moyens d'apporter son expérience acquise autour du monde pour produire une nouvelle gamme de vins australiens.

Tom remporte le Gourmet Traveller Young Australian Winemaker of the Year et une médaille pour le meilleur nouveau talent. Élevé en biodynamie , avec une intervention minimale et de très faibles niveaux de soufre, ces vins sont particulièrement complexes avec une grande fraîcheur.

9 hectares au sud de sa petite cave de Seppeltsfield, de la syrah, du merlot, des mourvèdres sur schistes alluvionnaire et terre rouge. Tom élève aussi moutons et agneaux (dans les 500 par an !).




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
Australie
Région de production
Barossa Valley
Cépage
Mourvèdre
Millésime
2014
Mode de culture
Culture biologique non certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Tom Shobbrook