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Commune of Buttons - Gloria Saigne
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Commune of Buttons - Gloria Saigne

32,50 €   TTC
Commune of Buttons - Vins naturels d'Australie

Un été chaud et généreux (en février-mars) sur les Adelaide Hills en Australie permet aux raisins biologiques des cépages Pinot Noir de mûrir de manière presque parfaite. Ces conditions ont incité notre vigneron Jasper à expérimenter une méthode de vinification de ce grand Pinot.
Les raisins ont été laissés pendant trois jours en grappes entières avant d'être pressés. Le jus a été débourbé pendant 24 heures dans des cuves en inox avant que la fermentation n'ait lieu dans des barriques âgées. En 2018, les conditions chaudes et sèches ont permis
un excellent développement du fruit et des tanins sur les raisins rouges et
cela se voit dans la couleur et l'intensité du fruit dans le
Gloria Saigne.
Ce vin naturel est juteux et mûr avec de savoureuses notes de cerises et pivoines.
Il est doté d'une structure tannique très fine et d'une acidité persistante du riche terroir argileux.

Quantité


Lorsque Jasper Button n'avait que 10 ans, il a aidé ses parents à planter douze ares de vigne sur la ferme familiale. Toute la famille s'est mobilisée pour aider, bien que les pentes des collines d'Adélaïde aient rendu la tâche difficile.

En 2012, lui et sa sœur fondèrent "Commune de Buttons". Les broussailles environnantes et les pentes très abruptes des collines d'Adélaïde permettent des soirées très fraîches et la possibilité de conserver l'humidité même pendant les étés chauds. Jasper travaille de façon organique dans les champs et n'utilise pas de produits chimiques dans la cave. Il croit qu'une intervention minimale dans la cave, laisse le fruit parler de lui-même.




Fiche technique

Producteur
Commune of Buttons
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Australie
Région de production
Adelaïde Hills
Millésime
2018
Cépage
Pinot noir
Mode de culture
Culture biologique non certifiée