Tête d'oeuf 2020 - Lucy Margaux

19,00 € TTC

15,83 € HT

Lucy Margaux - Vins d'Adelaide Hills, Australie

Déjà par le nom vous pouvez deviner que ce vin a été fait dans les œufs en céramique…
et comment a t-il été fait ? Bien sûr à partir de la culture biologique des Sauvignon Blanc, Pinot Blanc et Pinot Gris des mêmes vignobles de Totness. Le fruit du Sauvignon Blanc est égrappé , mis a macéré et commence à fermenter sur les peaux pendant une semaine. Cela favorise les notes parfumées dans le vin. Il est ensuite pressé, fini de fermenté et vieilli dans les œufs de céramiques vitrifiés de 680 litres. Lors de la mise en bouteille, le vin est assemblé avec les pressurages fermentés en barrique de pinot gris et de pinot blanc

Alors, comment goûte ce vin ? Un parfum riche des sels de bain parfumés à la rose réchauffés par des bougies en cire d'abeille qui clignotent doucement. Enrobé et fluide de poussière d'ange qui explose doucement sur votre langue. Le vin a aussi une couleur d'or légèrement nuageuse.

Anton Von Klopper est né en Afrique du Sud, mais après un passage de 10 ans dans la restauration (chef et sommelier du Ritz Carlton Group, quand même !), sa vie a basculé du côté vitivinicole de la Force, du côté d’Adélaïde Hills, devenant un des vignerons les plus créatifs et pointus d’Australie. En 2002, avec sa femme Sally et sa fille Lucy, Anton a acheté un verger de 6 hectares de cerisiers et a commencé à créer leur propre domaine, mettant l’accent sur le pinot noir. Anton sera désormais un membre flamboyant de la communauté viticole de Basket Range.
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Fiche technique