Binner - Pinot noir Cuvée Béatrice
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Pinot Noir Cuvée Béatrice 2019 - Binner

Christian Binner - Vins naturels d'Alsace

Terroir granitique, sableuse, et aussi de Loess, limons calcaires éoliens

Vendanges : manuelles, avec tris soigneux directement à la vigne

Macération: en raisins entiers, en cuves inox ou tronconiques en bois, pendant 3 à 4 semaines.

Pigeages au pied journalier

Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation.

Mise en tonneau directement, après décuvage, en incorporant les vins de goutte et de presse.

Élevage de 12 mois

Sans ajout d’aucun intrant, ni collage, ni filtration

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Quantité


Le vignoble Binner est situé principalement dans le village d’Ammerschwihr, en Alsace et est conduit en biodynamie et phytothérapie. Les vignes ont une trentaine d’années, mais certaines parcelles voisinent les 80 ans. Katzenthal et Kayserberg complètent la carte des terroirs exploités. Kaeferkopf, Schlossberg, Wineck Schlossberg, 3 grands crus et beaucoup de savoir-faire font que le domaine produit des vins limpides, d’une richesse suave et d’une vivacité exceptionnelle.

Côté pratiques, sans surprise : petits rendements (45hl/hectare en moyenne, la moitié ce que l’AOC permet), vendanges en surmaturité. Vinifications sans intrant œnologique, en chai bioclimatique (depuis 2014)

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Pays d'origine
France
Région de production
Alsace
Producteur
Christian Binner
Type & Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pinot noir
Millésime
2019
Teneur en alcool
14%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl