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La Gravière 2019 Magnum - Ganevat
120,00 € TTC
100,00 € HT
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
La Gravière, c'est une cuvée parcellaire issu à 100% de Chardonnay vieilles vignes (60 ans), plantées sur un sol de marne grise du Lias et de marne irisée. Comme toutes les cuvées do domaine Ganevat, la vinification se fait le plus naturellement possible, sans intrant, sur levures indigènes. L'élevage se poursuit pendant 30 mois en foudres sur lies, et le vin est mis bouteille sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.
Comme le gaz carbonique protège les jus de toute forme d’oxydation et que cela évite une adjonction de soufre, un léger gaz se fait ressentir à l'ouverture.
Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2019
- Appellation
- AOC Côtes du Jura
- Terroir
- marnes grises du Lias et marnes irisée
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Suggestion du vigneron
- Un carafage peut être effectué
- Conditionnement
- Magnum 150cl
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La Gravière, c'est une cuvée parcellaire issu à 100% de Chardonnay vieilles vignes (60 ans), plantées sur un sol de marne grise du Lias et de marne irisée. Comme toutes les cuvées do domaine Ganevat, la vinification se fait le plus naturellement possible, sans intrant, sur levures indigènes. L'élevage se poursuit pendant 30 mois en foudres sur lies, et le vin est mis bouteille sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.
Comme le gaz carbonique protège les jus de toute forme d’oxydation et que cela évite une adjonction de soufre, un léger gaz se fait ressentir à l'ouverture.
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