Liqueur de Folle Noire Magnum - Cazottes
85,00 € TTC
70,83 € HT
Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs
Ne vous laissez pas tromper par son étiquette simple et élégante ...Ouvrez cette bouteille avec précaution - vous verrez qu'il y a une folie noire !
Comme dans la bouteille secrète, les arômes et la couleur s'échappent, poussés par l'énergie rare si bien connue dans le Sud-Ouest de la France ! Le Vent d'Autan !
En tout cas, c'est là que Laurent Cazottes cultive biologiquement ses vignes et c'est là que l'on trouve le cépage Folle Noire- appelé aussi Jurançon Noir.
Ces Vieilles vignes majestueuses, présentent leurs muscles enroulés depuis plus de 60 ans ! Les grappes sont grosses et pleines de jus délicat qui ne peut être apprécié que par de gouteurs attentifs. Sous la couverture verte et peut-être un peu sauvage, vous trouverez l'histoire de cette terre.
Les raisins sont récoltés à la mi-septembre et fermentent spontanément. Une fois que le jus atteignent 2 à 3 %vol , la fermentation est arrêtée par l'ajout d'eau de vie du même cépage, biologique et maison. C'est le mutage sur grains.
C'est ainsi que l'on conserve les meilleurs arômes et la singularité de ce breuvage aux notes automnales et onctueuses.
Grâce à cette méthode, nous pouvons maintenir le taux d'alcool à un niveau de 17 degrés qui conserve le goût mais ne distille pas votre palet pour obtenir ce qu'il y a de mieux sur cette bouteille timide mais pleine de bon sens paysan…
Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour
la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Distillerie Cazottes
- Vigneron
- Laurent Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Tarn
- Type & Fruit
- Liqueur de raisins
- Cépage
- Jurançon noir
- Teneur en alcool
- 18%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Magnum 150cl
6 autres références associées :
Ne vous laissez pas tromper par son étiquette simple et élégante ...Ouvrez cette bouteille avec précaution - vous verrez qu'il y a une folie noire !
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En tout cas, c'est là que Laurent Cazottes cultive biologiquement ses vignes et c'est là que l'on trouve le cépage Folle Noire- appelé aussi Jurançon Noir.
Ces Vieilles vignes majestueuses, présentent leurs muscles enroulés depuis plus de 60 ans ! Les grappes sont grosses et pleines de jus délicat qui ne peut être apprécié que par de gouteurs attentifs. Sous la couverture verte et peut-être un peu sauvage, vous trouverez l'histoire de cette terre.
Les raisins sont récoltés à la mi-septembre et fermentent spontanément. Une fois que le jus atteignent 2 à 3 %vol , la fermentation est arrêtée par l'ajout d'eau de vie du même cépage, biologique et maison. C'est le mutage sur grains.
C'est ainsi que l'on conserve les meilleurs arômes et la singularité de ce breuvage aux notes automnales et onctueuses.
Grâce à cette méthode, nous pouvons maintenir le taux d'alcool à un niveau de 17 degrés qui conserve le goût mais ne distille pas votre palet pour obtenir ce qu'il y a de mieux sur cette bouteille timide mais pleine de bon sens paysan…