Le Vilain Gris pétillant 2020 - Lucy Margaux

28,70 € TTC

23,92 € HT

Lucy Margaux - Vins d'Adelaide Hills, Australie

Les raisins biologiques du vignoble de Robert Surmann's en Pinot Gris sont égrappés et laissés au repos (macération) pendant 5 jours. Cela permet à la couleur et au goût de s'installer dans le jus. Pressé et fermenté dans une amphore en céramique de 800 litres pendant deux semaines, on cherche l'équilibre parfait entre la quantité de sucre pour finir en bouteille et le bon niveau de spritz ! Ensuite, élevage sur latte durant quatre mois et enfin dégorgée. on y est, un parfait pet-nat euh...naturel !Les notes de dégustation - une belle couleur cuivrée transite et séduisante qui monte jusqu'aux bulles de caramel de frangipane. Si frais et acidulé, avec des fleurs de kumquat et des zestes d'orange brûlée qui dansent sur la langue, un vrai vin croquant d'écorce de quinoa,... oui, oui , encore !

Anton Von Klopper est né en Afrique du Sud, mais après un passage de 10 ans dans la restauration (chef et sommelier du Ritz Carlton Group, quand même !), sa vie a basculé du côté vitivinicole de la Force, du côté d’Adélaïde Hills, devenant un des vignerons les plus créatifs et pointus d’Australie. En 2002, avec sa femme Sally et sa fille Lucy, Anton a acheté un verger de 6 hectares de cerisiers et a commencé à créer leur propre domaine, mettant l’accent sur le pinot noir. Anton sera désormais un membre flamboyant de la communauté viticole de Basket Range.
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Fiche technique