Chardonnay Les Varrons 2021 - Domaine Labet
95,00 € TTC
79,17 € HT
Domaine Labet - Vins du Jura
Issu d’un terroir calcaire exceptionnel, le Chardonnay de cette cuvée provient de vignes plantées entre 1932 et 1967, selon une ancienne sélection massale.
Ce vin dévoile une robe limpide et brillante, accompagnée d’un nez généreux aux notes de fruits jaunes, de camomille et de vanille.
En bouche, il se distingue par sa texture charnue et soyeuse, qui se prolonge agréablement sur une finale saline. Sa vinification est réalisée sans intrants, suivie d’un élevage de 22 mois en fûts de 350 et 500 litres, ce qui lui confère un excellent potentiel de vieillissement, avec une apogée estimée entre 2025 et 2040.
Ce Chardonnay s’accorde à merveille avec des mets gastronomiques tels qu’un filet mignon au foie gras, un médaillon de veau ou encore un lapin chasseur. Il est également parfait pour accompagner des fromages affinés comme le Comté, l’Epoisses, le Mont d’Or ou la Tomme de chèvre.
Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.
Le domaine Labet, fondé en 1974, se situe dans le Sud Revermont, la partie la plus méridionale et la plus verdoyante du Jura.
Au lendemain de la retraite de leurs parents, les enfants Labet se sont regroupés en collectif pour reprendre l’entreprise familiale et amorcer la conversion en bio de l’ensemble du domaine viticole.
Julien, Charline et Romain Labet sont animés par cette volonté de "faire ensemble" pour poursuivre et enrichir la vision d’abord initiée par leur grand-père puis par leur père qui, accompagné de Josy, la "maman", donna ses lettres de noblesse au domaine.
Ici, aucun produit de synthèse, pas d’intrant ni de recette miracle, des vendanges manuelles, de nombreuses micro-parcelles pour des vins expressifs qui font du domaine Labet un des fers lance du renouveau des vins jurassiens.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Labet
- Vigneron
- Julien, Charline et Romain Labet
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Sud Revermont
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13.2
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Issu d’un terroir calcaire exceptionnel, le Chardonnay de cette cuvée provient de vignes plantées entre 1932 et 1967, selon une ancienne sélection massale.
Ce vin dévoile une robe limpide et brillante, accompagnée d’un nez généreux aux notes de fruits jaunes, de camomille et de vanille.
En bouche, il se distingue par sa texture charnue et soyeuse, qui se prolonge agréablement sur une finale saline. Sa vinification est réalisée sans intrants, suivie d’un élevage de 22 mois en fûts de 350 et 500 litres, ce qui lui confère un excellent potentiel de vieillissement, avec une apogée estimée entre 2025 et 2040.
Ce Chardonnay s’accorde à merveille avec des mets gastronomiques tels qu’un filet mignon au foie gras, un médaillon de veau ou encore un lapin chasseur. Il est également parfait pour accompagner des fromages affinés comme le Comté, l’Epoisses, le Mont d’Or ou la Tomme de chèvre.
Disponible uniquement sur demande
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