Les Insolites Savagnin macération - Domaine Labet
62,50 € HT
Une rare cuvée de macération du domaine !
Ce "vin orange" est élaboré à partir de vignes de Savagnin d'une trentaine d'années provenant d'une parcelle d'argile et marne bleue du Lias.
10 jours de macération sur peaux, dont 36% égrappé. Ensuite, un élevage de 10 mois se poursuit en amphore et en oeuf béton.
Ce producteur est limité à 1 article maximum par commande
Le domaine Labet, fondé en 1974, se situe dans le Sud Revermont, la partie la plus méridionale et la plus verdoyante du Jura.
Au lendemain de la retraite de leurs parents, les enfants Labet se sont regroupés en collectif pour reprendre l’entreprise familiale et amorcer la conversion en bio de l’ensemble du domaine viticole.
Julien, Charline et Romain Labet sont animés par cette volonté de "faire ensemble" pour poursuivre et enrichir la vision d’abord initiée par leur grand-père puis par leur père qui, accompagné de Josy, la "maman", donna ses lettres de noblesse au domaine.
Ici, aucun produit de synthèse, pas d’intrant ni de recette miracle, des vendanges manuelles, de nombreuses micro-parcelles pour des vins expressifs qui font du domaine Labet un des fers lance du renouveau des vins jurassiens.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Labet
- Vigneron
- Julien, Charline et Romain Labet
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Sud Revermont
- Type & Couleur
- Vin Blanc de Macération
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2022
- Appellation
- Côtes du Jura
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl