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Savagnin en Billat 2019 - Ganevat
115,00 € TTC
95,83 € HT
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Savagnin en Billat est une cuvée parcellaire qui fut élevé 4 ans en Amphore, sans intrant et avec le moins d'intervention possible. Un savagnin sur la pureté et la minéralité, avec un bon potentiel de garde pouvant aller jusqu'à 10 ans.
Origine des raisins Grusse/ Saint Laurent la roche En Billat
Nature du sol : Schistes Cartons
Spécificités de vinification et d'élevage : ouillé 4 ans sur lies en amphore sans intervention ni ajout de so2
Levures : indigènes
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Côtes du Jura AOP
- Teneur en alcool
- 14%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Savagnin en Billat est une cuvée parcellaire qui fut élevé 4 ans en Amphore, sans intrant et avec le moins d'intervention possible. Un savagnin sur la pureté et la minéralité, avec un bon potentiel de garde pouvant aller jusqu'à 10 ans.
Origine des raisins Grusse/ Saint Laurent la roche En Billat
Nature du sol : Schistes Cartons
Spécificités de vinification et d'élevage : ouillé 4 ans sur lies en amphore sans intervention ni ajout de so2
Levures : indigènes
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