Nouveau

Les Chamois du Paradis 2019 - Ganevat

90,00 € TTC

75,00 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

LES CHAMOIS DU PARADIS, élaboré à partir de Chardonnay vieilles vignes du domaine sur une parcelle à sols marneux et argilo-calcaire. .

Vinifié avec levures indigènes, puis élevage 4 ans sur lies en demi muids, avec ouillage, sans aucun ajout de produit de synthèse.

Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande

Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique