Zacmau 2017 - Causse Marines
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Zacmau 2017 - Causse Marines

18,50 €   TTC

15,42 € HT

Causse Marines - Vins de Gaillac

le "Zacmau" (verlant pour Mauzac..) est élaboré à base du cépage Mauzac à plus de 95%, avec quelques touches de Chenin blanc pour l'acidifier. La vinification et l'élevage s'effectue dans des fûts de 400 L, d'environ 10 ans d'âge.

On retrouve la signature de M. Lescarret avec cette touche légèrement oxydative qu'on adore, un vin magnifiquement balancé avec une finale saline et fraîche.

Un vin qui vieillit franchement TRÈS bien.

Quantité
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Patrice Lescarret s’efforce de mettre à l’honneur les cépages autochtones et ancestraux cultivés dans la région gaillacoise.

« Les décrets d’appellation miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément empêchant le meilleur) ont eu raison de notre pugnacité », dixit; alors, la plupart des vins produits aujourd’hui par le domaine sont élevés au rang de vin de table.

Dans la vigne, pas de clone, que des "greffées en place" d’avant-guerre. Les nouvelles plantations sont issues d'une sélection massale méticuleuse. Contrôlé par Qualité France – certification pour l’agriculture biologique.

Les rendements moyens s’échelonnent de 13 à 30hl/ha ces 10 dernières années. Évidemment, la totalité du vignoble est vendangée (et triée) manuellement. Ni artifices ni chimie dégradante, collage et filtration minimalistes.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Causse Marines
Vigneron
Patrice Lescarret
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Sous-Région
Gaillac
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Mauzac
Millésime
2017
Teneur en alcool
12,5%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie non certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl