Olla Blanc 2019 - Matassa

Matassa - Vins du Roussillon

Coume de l'Olla blanc

Olla est un petit pot en terre cuite. C'est aussi le nom de la petite et adorable plage de Collioure.Mais surtout, ce nom devrait réveiller votre imagination sur le territoire de Roussillion où Tom Lubbe fait son vin - Calce.Le lieu est plein d'histoire, les vestiges archéologiques des romains, un grand terroir et des raisins étonnants. Ce vin a été élaboré à partir de trois cépages - Grenache Gris et Noir et Macabeu. Fermentation en grappes entières.
8 mois d'élevage en vielles pièces bourguignonnes.La couleur est plutôt blanche mais elle nous fait aussi penser aux anciennes fouilles avec le morceau de terre cuite. Tous les raisins sont cultivés en bio et il n'y a pas de soufre ajouté comme tous les autres vins du Domaine Matassa.

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Tom Lubbe, c’est avant tout une personnalité impressionnante, dont on ne sait pas si c’est la gentillesse ou le franc-parler qui va l’emporter.

Ça va sans dire, c’est la même chose dans ses cuvées, et c’est exactement ce qui en fait des vins magnifiques. Y gouter, c’est le cercle infernal qui commence, puisqu’on voudra inévitablement y revenir, et que les flacons sont rares, parfois très rares…

Originaire d’Afrique du Sud, la viticulture locale de l’époque ne lui laisse pas un souvenir impérissable, et l’exil s’impose. Il aboutira à Calce, d’abord au domaine Gauby, puis chez soi, modestement, sur la hauteur. Aujourd’hui encore, le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes (carignan, grenaches, maccabeu, muscats...) entourées de garrigues. 15 hectares sont cultivées en utilisant des pratiques biodynamiques.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique