Eau de Souche 2020 - Gauby
Domaine Gauby - vins du Roussillon
la cuvée Eau de Souche Pinot Noir 2020 de Lionel Gauby est élaboré à partir de vieillies vignes âgées de 50 ans en moyenne, situé dans le Roussillon. Les vignes sont implantées à 340 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires au pied de la montagne Arclusaz, dans le Géo parc du Massif des Bauges.
La vinification se fait en grappes entières sur levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 9 mois, dans un mélange de fût neuf, de foudre de plusieurs vins ainsi qu'un amphore de 380 litres.
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Le domaine Gauby est discret, à l’image de ses étiquettes ou de ses 45 hectares de vignes sur paysage aride, valloné, escarpé, sauvage, préservé. Une parcelle lorgne sur la mer tandis que l’autre se hisse à 300m, une belle performance à 20km de Perpignan. Calcaire, marnes et schistes, vignes et arbres co-plantés, prairies, garrigues : le domaine est un des pionniers du retour à l’agroforesterie dans la région. 85 hectares, ce n’est pas rien à entretenir, mais le résultat en vaut la chandelle : les haies et les arbres permettent de limiter la montée du degré alcoolique tout en préservant la maturité phénolique des raisins. Les vins Gauby ont toujours une touche de fraîcheur malgré la situation « grand sud » du domaine.
Depuis 2008, Lionel Gauby apporte sa touche personnelle aux vins du domaine, à la suite des 2 Gérards : le premier, international de rugby, qui agrandit le domaine familial et le sorti de la cave coopérative, puis son fils, réintroduisant la polyculture, qui feront la renommée du domaine.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Gauby
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Roussillon
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Millésime
- 2020
- Appellation
VDF / Sans appellation- Teneur en alcool
- 12,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
la cuvée Eau de Souche Pinot Noir 2020 de Lionel Gauby est élaboré à partir de vieillies vignes âgées de 50 ans en moyenne, situé dans le Roussillon. Les vignes sont implantées à 340 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires au pied de la montagne Arclusaz, dans le Géo parc du Massif des Bauges.
La vinification se fait en grappes entières sur levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 9 mois, dans un mélange de fût neuf, de foudre de plusieurs vins ainsi qu'un amphore de 380 litres.
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