Crémant du Jura "Crémant Blanc" - B&S Tissot
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Crémant du Jura "Crémant Blanc" - B&S Tissot

28,90 €   TTC

24,08 € HT

Bénédicte et Stéphane Tissot - Vins du Jura

Bulles fines et élégantes, arômes de brioches et de noisettes. Après un élevage sur lies de 4 mois, le vin est embouteillé et vieilli sur lattes pendant 18 mois. Le dosage est à 2grs/L.

La parcelle est située sur des marnes argilo-calcaires du même type que les marnes bleues de Savagnin. Terroir qui préserve une bonne acidité sur les vins, et une bonne structure. Le pressurage est pneumatique sans trop creuser.

Le vin est légèrement débourbé puis fermenté en cuve inox. La fermentation a lieu entre 16° et 18°C


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Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.

Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).

Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
B&S Tissot
Vigneron
Stéphane Tissot
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Type & Couleur
Bulles
Millésime
NM
Appellation
Crémont du Jura
Teneur en alcool
12,5%
Label
AB
Biodyvin
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl





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