Macvin du Jura

Macvin du Jura

24,00 €   TTC

Domaine de la Tournelle

  • Assemblage de moût non fermenté de chardonnay avec nos marcs distillés, vieillis 3 ans en pièce
  • Débourbage statique du moût pendant 12 heures puis assemblage du marc et du jus , le lendemain
  • Mise en vieillissement du macvin pendant 24 à 36 mois en pièce (12 mois selon la législation),
  • Sucre résiduel de 180 à 220 g /l
  • Mise en bouteille sans filtration et sans So2

Quantité


Evelyne et Pascal Clairet ont pour philosophie de produire du raisin sans produit chimique grâce au travail de leurs mains. Chez eux, on est loin de l’image du bio avec des parcelles en friches, c'est avec le minimum de mécanisation, on privilégie plutôt la pioche

Le domaine de la Tournelle a été créé en 1991 par passion du vin, avec la volonté d'élaborer de grands vins naturels, avec de beaux raisins sains, sans chimie, en respectant les traditions arboisiennes, mais aussi en explorant de nouvelles voies comme le ouillage du savagnin ou encore le passerillage sur souche.

Sur un vignoble de six hectares en Agriculture biologique depuis 2010, les raisins et les sols sont choyés, les vendanges sont manuelles et en petites caissettes, le tri des raisins à la vigne est sévère.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Pays d'origine
France
Appellation
Macvin du Jura
Cépage
Chardonnay
Conditionnement
Bouteille 75cl
Teneur en alcool
17%
Producteur
Domaine de la Tournelle

405