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Les Survivants Sous la roche 2021 - Ganevat
69,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
La cuvée Les Survivants – Sous la Roche 2021 vient de vieilles vignes de Chardonnay sur les marnes du Jura, un terroir qui apporte fraîcheur, minéralité et caractère.
Vinifié naturellement avec levures indigènes, sans filtration, collage ni soufre ajouté, ce blanc offre une expression pure du fruit et du terroir.
Au nez, on retrouve agrumes éclatants, fruits blancs croquants et fleurs délicates, avec une touche minérale subtile. La bouche est vive et élégante, structurée avec finesse, et la finale nette et salivante reflète parfaitement l’énergie du terroir.
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Appellation
- Côtes du Jura
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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La cuvée Les Survivants – Sous la Roche 2021 vient de vieilles vignes de Chardonnay sur les marnes du Jura, un terroir qui apporte fraîcheur, minéralité et caractère.
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Au nez, on retrouve agrumes éclatants, fruits blancs croquants et fleurs délicates, avec une touche minérale subtile. La bouche est vive et élégante, structurée avec finesse, et la finale nette et salivante reflète parfaitement l’énergie du terroir.