Ganevat - J'en veux encore !!! 2021

34,00 € TTC

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Un rouge joyeux, naturel et d'une buvabilité redoutable, fidèle au style libre et précis de Jean-François Ganevat. Assemblage gourmand de cépages jurassiens tels que Gamay, Poulsard et Trousseau, cette cuvée livre un nez éclatant de fruits rouges croquants, de violette et d'épices douces. En bouche, le vin est juteux, léger, porté par une belle acidité et des tanins fondus. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, renforce son côté glou-glou et sa capacité à séduire dès la première gorgée.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique