Jousset / Cazottes - Goutte de Ch'nin
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Goutte de Ch'nin 2018 - Jousset

58,00 €   TTC

48,33 € HT

Domaine Jousset - Vins naturels de Montlouis-sur-Loire

Goutte de Ch’nin, c’est la rencontre d’un distillateur qui rêvait de distiller du marc de chenin et un vigneron qui rêvait de faire de l’eau de vie avec ses restes de presse.


Laurent, Bertrant, Cazotte, Jousset. Des fûts de marc qui partent vers le sud-ouest et des petites bouteilles d’un jus cristallin qui remontent vers la Loire.


Une jolie eau de vie est née !

Quantité


Comme beaucoup, Lise et Bertrand ont eu une vie avant de produire du vin : elle en a servi et vendu, et lui…a porté un uniforme. En tout cas, aujourd’hui, il font un des meilleurs Montlouis-sur-Loire qui soit, et savent en parler, le faire gouter, et donner envie d’y regoûter. Le domaine existe depuis 2004, et le fil directeur, c’est le partage. Le travail et le terroir, le plaisir personnel et le partagé, le boire et le manger, tout est histoire de partage.

« La vigne c’est mon jardin, c’est là que je me sens bien. C’est aussi là que se fait le vin, alors autant y passer le temps qu’il faut. » Et dans l’jardin, y’a du ch’nin, ce cépage splendide qui ne supporte pas la médiocrité. Ça tombe bien : ici, du canon de l’apéro à la grand quille, on respecte le raisin et on entend lui faire dire le meilleur.

Le Bio est de mise, sans tergiversation. Plus encore, le vin doit être vivant, et donc les sols l’être aussi. Pas de pétrochimie dans les vignes, forcément. Un peu de soufre, cuivre, fumier et beaucoup de travail avant tout : on lit, on observe, on déduit, on essaye. Les principes biodynamiques sont à l’essai depuis 2015.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Distillerie Cazottes
Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Cépage
Chenin Blanc
Millésime
2018
Teneur en alcool
13,5%
Conditionnement
Bouteille 35cl