Genièvre Infusion Naturelle 2022 - Cazottes
48,00 € TTC
40,00 € HT
Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs
Sur une base d'eau de vie vinique artisanale, biologique et maison, nous avons élaboré ce "DJIN", ou ce "G.I.N", ou cette "boisson spiritueuse à base de Genièvre", sans pouvoir simplement dire GIN ...
En effet, en France nous ne nous pouvons pas commercialiser de GIN si nous n'utilisons pas comme base un alcool éthylique supérieur à 96 % vol d'origine agricole, type alcool neutre, ... type alcool dépouillé de tous ces aromes !
Effectivement quand la matière première de base n'est pas belle et "propre", l'alambic ne fera pas de miracle...!
Inutile de vous préciser aussi que seules de grosses distilleries industrielles sont capable de réaliser cela, bien évidemment principalement à base de céréales ou de matières premières industrielles et non bio ...
C'est donc, un parti pris et notre logique depuis longtemps que de vous proposer un vrai DJIN artisanal et naturel, dans la logique des gnoles naturelles... du coup, « non neutre »...
Nous l'avons agrémenté et mis en macération longue avec quelques ingrédients bios et sauvages non certifiés comme : un max de baies de genièvre, plusieurs variétés d'agrumes, des plantes, des fleurs, des épices ... Il est alors distillé dans notre vieil alambic, puis subit un élevage en dame jeanne de verre avant la mise en bouteille manuelle.
Servi frais avec des glaçons, ou bien frappé en martini avec un zeste d'agrume, ou encore avec son fidèle acolyte le tonic : Au plaisir de vous écouter nous dire de quelle façon vous préférerez le déguster !
Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour
la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Distillerie Cazottes
- Vigneron
- Laurent Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Tarn
- Type & Couleur
- Spiritueux
- Teneur en alcool
- 45%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
- Élevage
- Dame-jeanne
- Conditionnement
- Bouteille 70cl
6 autres références associées :
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En effet, en France nous ne nous pouvons pas commercialiser de GIN si nous n'utilisons pas comme base un alcool éthylique supérieur à 96 % vol d'origine agricole, type alcool neutre, ... type alcool dépouillé de tous ces aromes !
Effectivement quand la matière première de base n'est pas belle et "propre", l'alambic ne fera pas de miracle...!
Inutile de vous préciser aussi que seules de grosses distilleries industrielles sont capable de réaliser cela, bien évidemment principalement à base de céréales ou de matières premières industrielles et non bio ...
C'est donc, un parti pris et notre logique depuis longtemps que de vous proposer un vrai DJIN artisanal et naturel, dans la logique des gnoles naturelles... du coup, « non neutre »...
Nous l'avons agrémenté et mis en macération longue avec quelques ingrédients bios et sauvages non certifiés comme : un max de baies de genièvre, plusieurs variétés d'agrumes, des plantes, des fleurs, des épices ... Il est alors distillé dans notre vieil alambic, puis subit un élevage en dame jeanne de verre avant la mise en bouteille manuelle.
Servi frais avec des glaçons, ou bien frappé en martini avec un zeste d'agrume, ou encore avec son fidèle acolyte le tonic : Au plaisir de vous écouter nous dire de quelle façon vous préférerez le déguster !