Into The White 2022 - Mas Foulaquier
11,50 € TTC
9,58 € HT
Mas Foulaquier - Vins du Languedoc
Un petit degré – 12,5%, du nerf, du minéral, du floral, pour un jus à la trame verticale comme la montagne sans manquer de profondeur. ll peut accompagner les poissons et les viandes blanches.
35% mauzac, 35% rolle et 25%, chardonnay, provenant de différentes parcelles (70% certifié AB et 30% en 1ère année de conversion AB).
Foulaquier est un lieu dit, un Mas très ancien dans un environnement de garrigue méditerranéenne, dont les premières traces de civilisations datent de l’an mille.
La particularité de ce domaine est de posséder un magnifique terroir calcaire avec des argiles rouges sur une grande profondeur, terroir conduit en biodynamie depuis 2006 par Pierre et Blandine.
Les vendanges manuelles en caissette de 20 kg permettent de vinifier des raisins sains et d’encuver sans pompage, sans produits oenologiques et par gravité. La macération très longue sous forme d’infusion de raisin et l’élevage réalisé en suivant les principes de la biodynamie dans différentes pièces de bois affinent les tanins.
Depuis 2016, le domaine évolue vers des élevages en grandes amphores en grès afin de renforcer la finesse des vins.
Fiche technique
- Producteur
- Mas Foulaquier
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Languedoc
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
Mauzac
Rolle - Millésime
- 2022
- Terroir
- argilo-calcaires de Limoux, de Pézenas et des Cévénnes
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en conversion biologique - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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