Megamix Vol2 2021 - Clos des Vignes du Maynes
Clos des Vignes du Maynes - vins du Mâconnais
Encore une fois, Julien Guillot nous offre ici une petite bombe de plaisir : Megamix ! Il s’agit d’une macération carbonique en grappes entières de trois cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Gamay.
Il s'agit d'achat de raisins à des vignerons qui partagent les mêmes valeurs que Julien: Du travail très propre et ce, dans le respect de l'environnement. Vin non filtré, non collé et non sulfité. Il en résulte un vin léger et juteux, avec un taux de picolabilité très élevé !
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An 1910 : Julien Guyot présente sa première cuvée aux moines de Cluny, qui décident de lui donner les clefs du Château de Cruzille pour 5 générations. Enfin presque… En réalité, sa famille le rachète en 1952. Ni avant ni après, le Clos n’aura connu de chimie. Dès le début, les vignes seront en agriculture biologique et sans soufre.
Julien rejoint le Clos en 1998, introduisant la biodynamie. Les 7 hectares seront convertis petit à petit. Les vinifications sont réduites au plus simple : levures indigènes, ni soufre ni enzymes. Les cuves en bois sont préalablement brossées au marc de Bourgogne « pour réveiller la fleur levurienne ». Vendanges manuelles en petites caisses, tri soigneux, macération semi-carbonique selon le principe du mille-feuille ; la fermentation intracellulaire permet d’obtenir ces arômes élégants, floraux, de roses, de pivoines, typiques du pinot noir.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Julien Guillot
- Vigneron
- Julien Guillot
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Cruzille
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Gamay noir
Muscat
Pinot noir - Millésime
- 2021
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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