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Pinot noir En Billat 2022 - Ganevat

68,00 € TTC

56,67 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Cuvée de Pinot noir élevé en milieu réducteur, dans une cave très froide et pas d'ajout de SO² : Il est donc fortement conseillé de le carafer à l'ouverture.

Mais un delicieux vin de garde, assurément.

Appellation côtes du Jura
Origine des raisins Grusse/ Saint Laurent la roche En Billat
Nature du sol : Pinots plantés sur des schistes, exposée sud-est
Spécificités de vinification et d'élevage : 1 an sans intervention ni ajout de so2 en cuve tronconique bois
Levures : indigènes
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande

Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique