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Aestas Siciliae 2019 - Azienda agricola Cos
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Azienda Agricola Cos - Vins d'Italie
Ce vin, produit à partir du cépage Moscato bianco, est un passito. Il a été réalisé pour la première fois dans le COS en 1994, puis en 1998. Les raisins proviennent d'un vignoble près de Noto. Depuis lors, pour des raisons logistiques, il n'a pas été produit. En 2006, à côté de la cave, Giusto Occhipinti et Titta Cilia ont voulu planter un petit vignoble de Moscato bianco, d'où est né ce passito.
COS : l'acronyme de trois noms de famille - Cilia, Occhipinti et Strano.
La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle !
En
2000, ils décident d'essayer la vinification en amphores. Ne croyez pas
que tout a été rose depuis le début, il y a eu des hauts et des bas pour
arriver finalement à ces beaux vins de la ligne Pithos. Mais COS est
aussi l'une des caves qui ont redonné vie au vin de Cerasuolo di
Vittoria, historiquement l'assemblage des cépages Frappato et Nero
d'Avola. Et grâce à Titta Cilia, le Cerasuolo peut aujourd'hui
s'enorgueillir d'être une appellation DOCG depuis 2005, l'unique de
Sicile.
Fiche technique
- Producteur
- Azienda Agricola Cos
- Vigneron
- Giusto occhipinti, Titta Cilia
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Sicile
- Sous-Région
- Vittoria
- Type & Couleur
- Vin Doux
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Muscat d'Alexandrie
- Millésime
- 2019
- Terroir
- argile calcaire
- Teneur en alcool
- 14%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 37,5 cl
Ce vin, produit à partir du cépage Moscato bianco, est un passito. Il a été réalisé pour la première fois dans le COS en 1994, puis en 1998. Les raisins proviennent d'un vignoble près de Noto. Depuis lors, pour des raisons logistiques, il n'a pas été produit. En 2006, à côté de la cave, Giusto Occhipinti et Titta Cilia ont voulu planter un petit vignoble de Moscato bianco, d'où est né ce passito.